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当地人不清楚它还有别的用途，洲渚却清楚，荸荠可以磨成粉，然后加糖水，就能製作成马蹄糕了。
除了以上糕饼，洲渚还想到了南康州当地美食——籺。比起那些绿豆饼，恐怕南康州的百姓对籺的接受度更高，所以如果能弄出甜口的籺，那就更好了。
在做甜点方面，洲渚只是一个理论家，实践阶段还得靠平日负责下厨的杜佳云及池不故。
杜佳云心疼糖，所以在製作糕点的时候都十分小心谨慎，力求少浪费一些糖。
洲渚却说：“要想成功，必然要付出巨大的代价，若是连这点觉悟都没有，怎么挣大钱呢？”
她将那些并不算成功的糕点送去给白衣庵的尽休师太，让她供奉于佛堂，又或者分发给贫苦的人吃。
尽休师太没有吞功，在救济食不果腹的穷苦之人时，也会提到这些东西都是洲小娘子提供的。
洲渚之所以选择让尽休师太去做这个好人，一是糖太贵了，如果她经常拿出这些甜点来分发给别人，肯定会惹人注目，别人一看夏馆只有三个弱女子，然后把她们当成冤大头，前来搞事怎么办？她跟池不故有自保能力，杜佳云没有。
二来，她并不想让人养成习惯，哪天她拿出好的糕点，不再免费给穷人发放，他们肯定会怪她。别到时候接济出仇人来了。
本以为甜点研发工程要耗时又耗力，洲渚都做好了长期研製的打算，没想到峰回路转，叫她们遇到了杜佳云的三嫂。
那是清明寒食的时候，杜三嫂去祭拜亡夫杜三郎，杜佳云同行，发现她提了一篮子青团。杜佳云吃着甜甜的，寻思，这不就是甜点吗？
杜佳云忙问：“这青团是谁做的？”
杜三嫂有些不安：“我做的，是不好吃吗？”
杜佳云惊讶道：“不，太好吃了，我想知道是怎么做的。”
杜三嫂松了口气，将它的製作方法告诉了杜佳云。
杜佳云细问之下，才知道原来杜三嫂的祖母曾是江南大户家里的厨娘，做的一手好甜点，家里也借了大户的光，开了家卖糕饼的铺子，后来家道中落，被迫举家南迁，在广州落户。但她们家对于当地的百姓而言到底是外来户，处处受排挤，最后家境一日不如一日。
几年前，兄长与人争夺水源而械斗伤人被抓，她跟嫂子也被乡人驱逐，成为浮客。辗转之下来到南康州，为了生活，她们将自己卖给了牙侩，嫂子被牙侩卖到了别处去，她则被卖到杜家来。
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