第534章 已经变成大夏菜的形状了

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第一口汤下肚。在场众人齐刷刷的呼出了口气。鲜啊！“别说，这汤看起来比我们的奶油汤清淡的多，回味倒是蛮特别的。”波拉维奇大将若有所思的打量着汤汁。“看起来也不稠啊？鲜味怎么会这么浓郁？他放的什么调味料？”他试图用毛子思维思考。“洋葱？黄油？罐头？我怎么看不出来呢！”“我的建议是大夏厨子的事你少管。”弗拉基米尔慢慢啜着。屠格涅夫则早就挥起了大汤勺。“不管了，我先吃肉！”“瞅这大鱼大肉的一大锅，样样都好吃！多大气啊！我永远爱舍得给肉给菜吃的厨子！”正好出来帮忙端菜的唐磊指定帮厨阿尔乔姆：……冥冥中感觉在被骂是怎么回事？算了！他和那些天天啃生鱼的穷酸美食早就分手了！他挺胸昂头，将手中的小盆放上桌。“来了，第二道，酿豆腐！”焦黄洒金的一盆豆腐置于桌上，阿尔乔姆心中自豪。说起来，豆腐这一食材，也就亚细亚用的多。他专精的和风料理本来也有种种豆腐美食。小樱花甚至有一道给主妇们的基础课程。就是用一块豆腐做出四个菜来。先分四分之一，捏碎拌上淀粉，下锅当汤圆煮，完了淋勺酱油，就是主食。再拿四分之一，弄条培根裹一裹煎一下，荤菜有了。剩下切两半，拿个味噌汤包，海带丝煮一煮，汤完成了。最后一丁丁，来点海苔，芝麻油拌一拌，生吃。ok，三菜一汤齐活，一顿饭结束。别说，还挺低脂的，就是吃这玩意儿……

会和外头地里的萝卜头一样矮吧？高大的毛子厨师心有余悸的摸了摸自己的脑袋，看桌上那金灿灿的一盘儿酿豆腐，越看越顺眼！噫！真好！豆腐都有肉！这不比那不像人吃的玩意香？还好他已经变成大夏菜的形状了！他在心里感慨，桌上的毛子们已经开始跃跃欲试了。他们吃豆腐的时候不太多，此刻对这一盘子的菜名理解不能。“酿？酿酒那个吗？”“这题我会！”阿尔乔姆早就问过了。“唐说了，这在菜名里是一种专属技法。”“就是以一种食材当包装纸，里头再包个别的一起做，两种食材相互影响，别有风味。”比如大夏有名的滋补菜蟹酿橙。就是把橙子挖去瓤，留下少许汁水，内里放入蟹肉一起蒸。乍一听，肉跟水果一起做，一不留神就腥的翻车。但这一道名菜，是先将蟹粉剔出来，和姜末，芝麻油一起煸炒过。炒的喷喷香，再倒入已经煮过去过酸的橙汁。加以橙肉，米醋，白糖，并一点香雪酒，一起放进橙子壳中蒸透，融合为一。这香雪酒是黄酒中的上品，乃是一款白黄双酿之酒。在酿黄酒的时候，以糟烧白酒代替水淋上，使这酒兼有白酒的浓香和黄酒的甘美。又清澈透亮，酒糟色如白雪，故得“香雪”之美名。放到这蟹酿橙里，蟹肉本是寒凉，又有鲜腥。加上橙子和香酒，倒是融合了清新浓郁的香气，从鲜里又逼出一分清甜酸爽来。加上酒驱寒气，本是伤身不能多吃的蟹肉，做成之后竟成了滋补大餐。好吃好玩儿还好用，哪哪都好。就是——贵！至于麻烦？那不是人的问题，是钱没到位的问题。在监狱这里，唐磊哪怕手里有挂，也不是很想冰天雪地的找橙子掏。所以他干脆利落的选择了一样对老爷子们的牙口更友好的。客家酿豆腐！