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说着,他赶紧抬手筷子咬上一口,顿时就被丰沛鲜美的肉汁给惊艳到了。
“这个苦瓜圈肉,也太好吃了吧!也是一点也不苦,特别好吃你们快尝尝!”
四皇子喜得说不清话,囫囵说了两句就赶紧埋头苦吃,他可看清楚了,这个东西一只盘子里就叠了两层,分下来一人也就两三个。
嗯,肯定吃不够!
坐在叶遥旁边的云峥先给叶遥夹了一个,接着自己也赶紧咬一口,结果舌尖猝不及防被露出来的滚烫肉汁给烫得一缩。
心急的三皇子也被烫到了,惊讶地嚷嚷着:“这苦瓜酿肉看起来都快凉了,没想到里面还是这么烫!”
云峥抿唇一顿,舌尖悄悄在口中转了一圈,毫不犹豫继续咬下去。
只是有点烫而已,外面的苦瓜鲜甜软润,汁水充沛十分入味,内里塞的肉馅紧实,外皮稍有嚼劲,咬开后的肉汁充盈滚烫浓香异常,肉馅也嫩滑味美。
苦瓜的清香完美中和了肉馅的油腻,仔细品尝能发现苦瓜淡淡的苦味,却被香浓的肉馅和酱汁掩盖住,吃起来倒是别有一番风味,乃是这道菜的亮色之一。
叶遥尝了一口满意地点点头,她为这道菜正名道:“这道菜叫苦瓜酿肉,我先将它在热油中煎了两面,肉馅的外皮煎熟了再放进蒸锅里蒸,这样苦瓜就几乎不苦了。”
煎得微黄半熟的外皮和周围的苦瓜一起,可以牢牢锁住肉馅的鲜美汁水,浇上料汁一起上锅蒸熟,吃起来外层微焦内力鲜嫩,苦瓜也十分软糯入味。
若是两面煎黄后直接在锅中焖烧,肉馅的味道还会更香更浓一些,不过那样的苦味也会稍重。
考虑到皇兄皇姐他们都不喜欢吃苦,所以还是选择了最传统的蒸制。
四皇子她们不懂蒸和烧的弯弯绕绕,但并不妨碍她们惊艳这道菜的美味,这个比苦瓜蒸蛋还要好吃!
四皇子饿虎扑食般飞快往碗里夹菜,边吃边含糊道:“这道菜,这道菜一定能爆卖!”
“太好吃了!”
就连稳重的三公主,都幸福地眯起来,吃得嘴角沾上了酱汁,她左右看了一下,趁无人注意舌尖一卷,悄悄将那肉汁一起卷进口中。
她满足一笑:“这苦瓜酿肉真是神奇,八皇妹你也太有想法了吧。”
叶遥笑意不知不觉浅淡了些,语气有些低落:“这也不是我想出来的。”
是食修先祖传下来,后来是师父教给她的,也不知现在师父怎么样了,她渡劫时师父本该在闭关,却在她渡雷劫时匆匆出关赶来,也不知对师父有无影响。
其他人见此,都没再提这个话题,约莫是当初没吃的,叶遥娘亲想出来的做法吧。
三公主也意识到自己说多了话,连忙道:“这苦瓜酿肉定能大卖,我现在就想去酒楼吃了。”
叶宁:“叶遥做的,肯定比酒楼的更好吃。”
叶遥也觉得这道菜能大卖,高兴地点头:“那就多谢三皇姐,还有四皇兄和云世子帮忙了!”
“这里还有苦瓜焖排骨,你们也尝尝这个。”
“嗯嗯好!”三皇子嘴里嚼着苦瓜酿肉,手却一刻不停转向苦瓜焖排骨,在苦瓜和排骨中间,他先夹了一筷子苦瓜。
现在他知道了,在八皇妹手中,苦瓜就是好东西,根本不带怕的!
除了之前的生拌苦瓜。
嘴里的苦瓜酿肉刚咽下去,焖排骨的苦瓜就被塞进嘴里,这一吃三皇子当成愣在原处,眼睛都直了。
四皇子用手肘捅了他一下:“愣着做什么,吃啊,闻着就是香的,怎么的皇兄你还挑食了吗?”
“不,不是……”三皇子愣怔地摇摇头,嘴巴动了动嚼了两下,那口软糯至极淌着汤汁的苦瓜就顺着喉咙滑进胃里。
他这才痴痴地回神,眼睛慢慢亮起来,低呼道:“这,这苦瓜是苦的,这苦味吃起来竟然是香的!”
方才那将苦瓜做得不苦已经很让人惊艳了,可是这道菜,它是有苦味的但这个苦味吃起来都是喷香!
苦瓜自身的清香融合了排骨浓郁的肉香,还有料汁的咸香,总之一口下去哪哪儿都是香的。
三皇子幽幽看天,感慨道:“原来我不是不能吃苦,只是那些苦吃起来不香啊。”
六皇子听得有些无言,嫌弃地挪开视线,筷子也往那一大盆苦瓜焖排骨伸过去。
他轻笑道:“你要不要听听你在说什么?什么苦得是香……还真是香的。”
六皇子紧随其后,口中飞快嚼动目光却是发直。
“原来我不是怕吃苦,只是以前的苦都不够香啊。”
三皇子猛地嗤笑出声:“呵,你要不要听听你在说什么?”
他们说的时候,其他人不甘落后也纷纷尝了一下,皆是先吃的苦瓜,然后齐刷刷地愣怔了。
异口同声道:“这苦真是香的啊。”
排骨肉香和浓郁的汤汁在焖烧过后,中和了苦瓜大部分的苦味,苦瓜软糯微苦一抿就烂非常入味,再尝尝排骨才发现,这里面最香的还得是排骨。
苦瓜的清香和微苦已经透进了排骨里,排骨软嫩脱骨,被咸香的汤汁浸透,一口一块排骨吃起来过瘾极了!
四皇子将苦瓜和排骨都夹到米饭上,吃完苦瓜和排骨后,上面挂着的汤汁将中间一小口白米饭给浸透,一口菜一口喷香入味的米饭,别提多香了。
刚刚还吵吵闹闹的小院一时间安静极了,只剩碗筷碰撞和忙着吃饭的声音,浓油赤酱的苦瓜焖排骨才是下饭神器!
四皇子飞快吃完一碗米饭,再添一碗的功夫,不忘念着酒楼生意:“这道菜肯定肯定大卖特卖!”
禁宫小院里吃得热火朝天,不远处的冷宫门口,皇帝等得百无聊赖。
若是叶遥出门一看,就会发现禁宫外面早就没了侍卫守着,门口悄悄多了一只宽口的瓷碗。
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