泉州油炸菜果

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可问题是，母亲做出来的菜粿，没有小贩做的菜粿硬朗，切成片后软趴趴的，而且很容易松散开来。放到油里炸黄之后，还是软软的，一点儿也不硬气。吃出来的味道似乎没有小贩做的那感觉。反正，我对母亲做的菜粿并不满意，并且老是嫌她说不好吃！结果当然是招来母亲的一顿责骂，至今想起来还是觉得十分好笑。不过，我也说不清楚是什么原因，母亲大概也不明白。兴许我想，是米下少了，萝卜放多了吧？

母亲一生唯一一次为我们蒸的菜粿，总算是失败了。也因此，我们的莫大期待，最终变成莫大的失望——很想自己蒸上一笼菜粿吃个够的期望，从此破灭。

后来有了孩子，有时上街偶尔也带上一两个给小孩，但那是极少极少的事。所以常常觉得，我对自己孩子们的责任，没有我父亲做得到位，长年工作在外，孩子一直把我当成一个住宿的旅客！因此每每想起父亲，就觉得我对孩子们的亏欠，实在太多。

前些日子，因为想要写一些传统美食之类的文章，经常打电话问妻这个那个，当问到炸菜粿的时候，妻说她也会做。这期间，让我想起妻也是一个十分传统的妇女，从小的时候住在娘家里，到下嫁到我们家里，逢年过节，一直都在摆弄着这些东西。只是后来乡里人越来越城镇化了，为图方便，大家把这些传统的美食惭惭给遗忘了！

如果不是因为我们都有一个童年，那么这些故事，大概都是没趣的。毕竟，社会在变人也在变！现如今，除了街头巷尾小贩们还能做点这种糕那种粿的小买卖之外，谁还热衷于这些传统的民间美食呢？花几十块钱就能解决的事，谁愿意自找麻烦呢？

许多美食，将随着乡村的消失，慢慢走远