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“你这手印是不是画的有点大了?你戴着?不合适吧。”李红月说着?又拿起碎布瞅了两眼。
苏恬一把抓过往身后一别:“不不大,到时候塞点鸭绒再加个皮子就正?好了!就是这样!”
“天色这么晚了,该准备晚饭了,娘,我先?走了!”说着?苏恬干脆抱起针线盒跑了出去,腰间低垂的嫩黄色绶带随着?她的动作上下飞舞,更显女子的娇俏。
李红月眸中含笑的看着?苏恬跑远,也开始动手收拾东西;“这孩子,什么时候买的绶带,瞧着?还挺好看的”
苏恬急匆匆地跑回自己?房间,顺手将房门关?了起来,这才将手里捏着?的手套布料放了下来,长吁一口气?。
伸手摸了摸腰间的绶带,苏恬美滋滋的将针线盒摆在床头柜上,转身出了房门。
“恬姐儿?,这红薯粉已经干透了。”苏妙瞧见苏恬的身影,招呼道。
“来了!”
听了这消息,苏恬直接将鸭绒手套抛到了脑后,那?可是粉丝呀!可馋死她了!前些日子费劲巴拉的把红薯磨成粉浆,又是过滤又是晒干的,前前后后折腾了好几天,今天总算可以验收成果了。
苏恬捏起一撮红薯粉块搓了搓,很容易就搓散了,粉质细腻干燥,确实已经晒干了。
先?取少?许红薯粉用温水和开,再倒入锅中开水中搅拌均匀做个芡,等变成透明粘稠状的浆糊即可捞出。
把勾好的芡倒进干粉中,用量大概是五斤粉二两芡,边揉边少?量多次的加凉水,一直搅成流动性极强,拉丝不断的状态就好了。
锅中清水已经烧开,苏恬拿过苏大树新做的漏板,将红薯粉浆整个铺满,不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。
快速将它?挪到铁锅上方,一边用力拍打一边观察粉丝粗细,等到锅中粉丝颜色发白变软,就可以捞出过凉水了。
过了凉水的粉丝晶莹剔透,细细长长,苏恬留下今晚要吃的分量,剩下的全部挂在木杆上晾干储存,吃个十天半个月的肯定没问题。
粉条做出来了,自然?要吃最经典的鸭血粉丝汤了。
锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着?大泡,早已经炖出淡淡的奶白色,散发出一阵香浓的味道。
将热气?腾腾的粉丝铺在碗底,新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮,悉数倒入碗中,最后盛满肉汤,加入各种调料调味,最后撒上一把香菜便大功告成。
“把这个辣椒油也端过去,想吃辣的自己?加。”
有了粉丝,这鸭血粉丝汤做的就很快,前后不到一盏茶地时辰便开饭了。
苏家众人?闻着?味儿?聚集在一起,看着?面前海碗中地吃食有些稀奇。
粉丝经过汆煮颜色更为透明,乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。
汤底表面飘着?薄薄一层金黄色地浮油,几块深红色的鸭血随意的码在上面,周围零散的飘着?切成小块的鸭肠鸭肝等物,翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。
“恬姐儿?,这就是你前些日子捣鼓的新吃食?”苏大树挑起一筷子粉丝,眯着?眼睛瞅。
“是啊爷爷,这叫粉丝,您把调料搅匀了尝尝看。”
苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀,随后叉起一筷子送入口中。
这红薯粉煮熟以后滑溜溜的,形状像面条,但是比面条更细,更加柔软,咀嚼间软绵弹牙,筋道十足。
浸泡在老鸭汤的粉丝裹挟着?汤底地香醇鲜美在嘴里来回游荡,似乎在和舌头捉迷藏,来回几次之后便叫人?失了耐心,直接囫囵吞下。
苏大树边吃边点头,连汤带粉吃的悉悉索索。
苏恬给?自己?的鸭血粉丝汤舀了两勺辣椒酱,颜色一下子便极具攻击性。
她率先?喝了一大口汤,酸酸辣辣的味道直叫她皱起了眉毛,无比满足,就是这个味儿?!
其他?人?有样学样,也跟着?加了些辣椒油。
绛红色的鸭血在筷子间颤颤巍巍,显摆着?自己?的滑嫩,放入口中软嫩细腻,口感似豆腐一般,但又略带着?弹韧,丝毫不带一点腥味。
鸭肠爽脆,嚼起来口中吱呀作响,别有一番风味。
鸭心厚实,鸭肝绵软,在汤底的衬托下十分入味,越嚼越香。
一口粉丝,一口配菜,再喝上一口香浓酸爽的老鸭汤,那?滋味真叫一个绝。
这顿饭吃的众人?十分满足,捧起碗喝下最后一口汤,整个后背微微出汗,浑身暖洋洋的。
“东西可清点过了?”张桂花扶着?马车门框,眯着?眼看着?苏万清忙上忙下。
今天是苏恬四人?回府城的日子,一转眼也在家过了月余,趁着?天气?还不算太冷,也得回府城看看分店如何。
“差不多了。”苏万清将最后一个包裹放到车厢,拍拍手扯过马匹的缰绳,“那?我们就出发了。”
“去吧去吧,路上小心。”苏大树背着?手站在门口,“过年确定回来是吧?”
这会已经十一月了,算算日子,今年的春节在来年二月,中间隔了两三个月,时间充裕的很。
苏万清点点头:“不是都说好了嘛,爹,到时候肯定赶回来,大哥记得给?文祖也去封信叮嘱一下,这一年回来的少?,过年可千万不能再缺席了。”
“肯定的。”
苏恬这头也在跟苏妙交代饭馆的事?情。
“练了这么多天,虽说火候还不够,但片出来的鸭子总归也是够用的,咱们又不是大饭店,大姐你也别紧张。”
苏妙抿着?唇点头。
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